Sarbatorideiarna.ro
Home Despre Mos Craciun Scrie-i lui Mos Craciun Jocuri Forum Mos Craciun LIVE Contact
Aboneaza-te la newsletter
ALTE RETETE MAGICE
Salata de dovleac copt, 9/12/2011 Voturi: 151
Biscuiti cu unt Lurpak, 8/12/2011 Voturi: 138
Curcan la cuptor, 7/12/2011 Voturi: 116
Prajitura cu nuca si cafea, 6/12/2011 Voturi: 137
Cartofi cu migdale, 5/12/2011 Voturi: 76
Salata de peste, 2/12/2011 Voturi: 84
Cartofi frantuzesti, 30/11/2011 Voturi: 188
Triffle rapid cu compot de fructe si crema de branza, 28/11/2011 Voturi: 88
Scaloppine cu prosciutto si mozzarella, 24/11/2011 Voturi: 134
Salata de somon cu sos de lamaie, 22/11/2011 Voturi: 94
Pagina 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Turta dulce
Turta dulce

Ingrediente:Blat:amestec de condimente pentru turta dulce:scortisoara,nucsoara,ghimbir,coriandru,piper etc.480 g faina, impartita in 150g + 330g,260g zahar,125g apa,50g unt,un ou,1/2 lingurita bicarbonat de sodiu,un vf de sare


Ingrediente pentru glazura: - un albus de ou - 100g zahar pudra - 2 linguri de apa fierbinte

Metoda: Inainte de orice, se face un sirop de zahar.

Intr-o craticioara de inox, topiti o lingura plina de zahar, la foc mediu, pana ce zaharul se caramelizeaza si primeste o nuanta maro inchis. Turnati peste zahar 125 ml apa clocotita si asteptati cateva secunde, sa se topeasca zaharul. Adaugati mixul de condimente, restul de zahar si amestecati pana se topeste zaharul, tot la foc mediu, pana ce lichidul ajunge la 75C (eu nu am termometru, deci merge si fara). Opriti focul. Puneti 150g faina in siropul fierbinte, toata odata, si amestecati cu o spatula sau cu un tel, bine de tot, pana ce compoztia devine omogena, fara cocoloase. Lasati sa se raceasca. Preincalziti cuptoul la foc mediu. Intr-un bol, amestecati restul de faina cu sarea si bicarbonatul si turnati deasupra compozitia din craticioara. Adaugati oul, untul si optional, coaja de lamaie rasa. Framantati cateva minute, pana ce aluatul devine elastic si nelipicios. Asezati o hartie de copt pe fundul unei tavi*, si rupeti din aluat bucati de ~40g pe care le modelati cu ajutorul palmelor in forma de bila. Puneti-le in tava si lasati loc intre ele ~2cm. In timp ce lucrati bilele, acoperiti tava cu un prosop umed sau o folie de plastic, ca sa evitati uscarea aluatului. Coaceti turta dulce timp de 15-20 min, in functie de marimea pe care ati ales-o. Daca ati facut bucati mici, de 20g, nu coaceti mai mult de 8 min. Aluatul copt trebuie sa ramana oarecum moale la atingere, caci se va intari pe masura ce se va raci. Daca il lasati sa se usuce in cuptor, turta dulce va fi prea tare cand se va raci complet.

In timp ce turta dulce se coace, pregatiti glazura: intr-un vas curat, fara urma de grasime, bateti bine albusul cu mixerul (sau cu telul), pana devine spuma, adaugati treptat zaharul pudra, continuati sa bateti pana ce spuma e lucioasa, adaugati apa fierbinte si amestecati bine.

Sursa: http://blog.codrudepaine.ro/2012/02/turta-dulce-a-copilariei/, 1 decembrie 2015
Voteaza aceasta reteta
EVENIMENTE DECEMBRIE 2017 « »
L M M J V S D
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
   Mai sunt -720 zile pana vine Mos Craciun..
     
Felicitari magice