Sarbatorideiarna.ro
Home Despre Mos Craciun Scrie-i lui Mos Craciun Jocuri Forum Mos Craciun LIVE Contact
Aboneaza-te la newsletter
ALTE RETETE MAGICE
Turta dulce, 1/12/2015 Voturi: 95
25 de torturi speciale, 17/12/2013 Voturi: 247
Salam de biscuiti fara zahar, 1/12/2013 Voturi: 101
Tort spirala pentru Sf.Andrei, 25/11/2013 Voturi: 161
Placinta de dovleac de post , 22/11/2013 Voturi: 85
Somon la cuptor cu fenicul, patrunjel si rosii, 20/12/2012 Voturi: 235
Sarmale de post , 17/12/2012 Voturi: 135
Supa de ciuperci, 13/12/2012 Voturi: 137
Tarta de mere (de post), 9/12/2012 Voturi: 170
Friganele de cartofi, 6/12/2012 Voturi: 149
Pagina 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Turta dulce
Turta dulce

Ingrediente:Blat:amestec de condimente pentru turta dulce:scortisoara,nucsoara,ghimbir,coriandru,piper etc.480 g faina, impartita in 150g + 330g,260g zahar,125g apa,50g unt,un ou,1/2 lingurita bicarbonat de sodiu,un vf de sare


Ingrediente pentru glazura: - un albus de ou - 100g zahar pudra - 2 linguri de apa fierbinte

Metoda: Inainte de orice, se face un sirop de zahar.

Intr-o craticioara de inox, topiti o lingura plina de zahar, la foc mediu, pana ce zaharul se caramelizeaza si primeste o nuanta maro inchis. Turnati peste zahar 125 ml apa clocotita si asteptati cateva secunde, sa se topeasca zaharul. Adaugati mixul de condimente, restul de zahar si amestecati pana se topeste zaharul, tot la foc mediu, pana ce lichidul ajunge la 75C (eu nu am termometru, deci merge si fara). Opriti focul. Puneti 150g faina in siropul fierbinte, toata odata, si amestecati cu o spatula sau cu un tel, bine de tot, pana ce compoztia devine omogena, fara cocoloase. Lasati sa se raceasca. Preincalziti cuptoul la foc mediu. Intr-un bol, amestecati restul de faina cu sarea si bicarbonatul si turnati deasupra compozitia din craticioara. Adaugati oul, untul si optional, coaja de lamaie rasa. Framantati cateva minute, pana ce aluatul devine elastic si nelipicios. Asezati o hartie de copt pe fundul unei tavi*, si rupeti din aluat bucati de ~40g pe care le modelati cu ajutorul palmelor in forma de bila. Puneti-le in tava si lasati loc intre ele ~2cm. In timp ce lucrati bilele, acoperiti tava cu un prosop umed sau o folie de plastic, ca sa evitati uscarea aluatului. Coaceti turta dulce timp de 15-20 min, in functie de marimea pe care ati ales-o. Daca ati facut bucati mici, de 20g, nu coaceti mai mult de 8 min. Aluatul copt trebuie sa ramana oarecum moale la atingere, caci se va intari pe masura ce se va raci. Daca il lasati sa se usuce in cuptor, turta dulce va fi prea tare cand se va raci complet.

In timp ce turta dulce se coace, pregatiti glazura: intr-un vas curat, fara urma de grasime, bateti bine albusul cu mixerul (sau cu telul), pana devine spuma, adaugati treptat zaharul pudra, continuati sa bateti pana ce spuma e lucioasa, adaugati apa fierbinte si amestecati bine.

Sursa: http://blog.codrudepaine.ro/2012/02/turta-dulce-a-copilariei/, 1 decembrie 2015
Voteaza aceasta reteta
EVENIMENTE IANUARIE 2018 « »
L M M J V S D
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
   Mai sunt -724 zile pana vine Mos Craciun..
     
Felicitari magice